Como tenho falado em vários dias desta série de festas juninas, essas tradições não nasceram aqui no Brasil.
Foram trazidas pelos colonizadores portugueses e ganharam adereços indígenas e escravos, até virar essa mistura que vemos hoje.
Então, independente de eu achar que alguns “agregados” são uma droga, ainda gosto de festa junina.
Esses “shows” de cantores que deveriam aprender música antes de gritar não são o Brasil Caipira.
Continuando: a maior parte dessas comemorações tem origem em festividades de antigos povos europeus.
As festas eram para agradecer ou pedir boas colheitas na nova estação que vinha.
Eram os solstícios do início do Verão para o Hemisfério Norte e o início do Inverno para o Hemisfério Sul.
Então juntaram tudo para comemorar os santos populares festejados em Junho: Santo Antônio (13), São João (24) e São Pedro (29).
É bom mencionar que em Portugal, de onde vêm muitas das nossas tradições, celebra-se Santo Antônio.
Especialmente em Lisboa, já que o santo é natural desta cidade.
E lá, no dia 13, verdadeiros cortejos saem às ruas e centenas de casais fazem seus votos perante a população.
São João Batista, assim nomeado por iniciar a prática dos ‘batismos’ com a água do rio Jordão.
Ele pregava o arrependimento e a conversão para purificar as almas.
É comemorado dia 24 de Junho, seis meses exatos do nascimento de Jesus.
Em Portugal, na cidade do Porto, grandes festas o comemoram.
Há procissões pelas ruas da cidade, mas, sobretudo à beira do rio Douro, com barracas, comidas típicas e animação.
E vamos nós em direção a São Pedro, comemorado dia 29 de Junho.
Pedro é o primeiro papa; fundador da igreja Católica e primeiro “bispo de Roma”.
Chamado de “guardião das chaves do reino”, Pedro é o padroeiro dos chaveiros e dos pescadores.
Não esqueçam que ele era o “pescador de homens”.
Aqui no Brasil, as festas de São Pedro são comemoradas pelos pescadores de norte a sul do País.
Procissões de barcos saem de todos os lugares para lembrar o pescador.
E agora, quando vamos em direção ao fechamento das festas de foguetório, vamos a uma receita de Caldo Verde.
Uma tradição portuguesa, para comemorar as origens das nossas festas.
Ingredientes
Um litro e meio de água
Três batatas grandes cortadas em pedaços
Uma cebola média picadinha
Quatro dentes de alho picados
Uma linguiça calabresa picada
Um paio picado
1/2 xícara de chá de azeite
Três xícaras de couve cortadas finas
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparação
Primeiramente, em uma panela funda coloque água.
Então, na água da panela, coloque as batatas, a cebola, o alho, as linguiças e metade da medida do azeite.
Depois, cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
Retire apenas as batatas e esprema.
Retorne as batatas para a panela para encorpar o caldo.
Junte a couve e, com a panela destampada, cozinhe por mais 5 minutos.
Finalmente, tempere com o sal, a pimenta e o restante do azeite.
Mas, cuidado no sal. Não esqueça que linguiça e paio são salgados. Prove antes.