Conheça os benefícios e propriedades do vinagre
O ácido acético, vulgo vinagre, é conhecido e utilizado como tempero, conservante de alimentos, remédio e produto de limpeza.
Isso acontece há tanto tempo que, desconfio, Noé usou para fazer faxina na arca.
Como conservante, ele é conhecido por conta do ácido acético ser um poderoso antimicrobiano.
Apesar da fama, há muita desinformação em relação aos reais benefícios do vinagre no organismo.
Lembrem que há uma grande variedade de vinagres.
Um vinagre balsâmico e um vinagre de maçã têm diferentes propriedades e os efeitos no corpo humano variam.
Fraco de nutrientes, o vinagre é conhecido por reduzir o nível de glicose no sangue, ajudando diabéticos.
Também ajuda nas dietas de perda de peso, sendo alternativa de tempero com poucas calorias e um poderoso antioxidante.
Vinagre ajuda a emagrecer
Como auxiliar na perda de peso, o vinagre tem sido estudado por aumentar a saciedade.
Voluntários que consumiram duas colheres de vinagre diariamente por quatro semanas emagreceram.
Estudos demonstram que, entre os benefícios do vinagre, estão:
A redução de peso;
Redução de gorduras totais;
Diminuição do índice de massa corporal e da cintura.
Comprovado ainda que o consumo do vinagre junto com uma dieta rica em carboidratos diminui as calorias diárias.
Vinagre controla a glicemia
Além desse efeito emagrecedor, o vinagre é utilizado por pessoas com diabetes tipo 2, como auxiliar no controle do nível de açúcar no sangue.
O vinagre desativa algumas enzimas digestivas que transformam os carboidratos em açúcar.
De acordo com estudo realizado pela Associação Americana de Diabetes, o vinagre ajuda muito os diabéticos do tipo 2 ou pessoas com resistência a insulina.
Nos estudos foi possível perceber que a sensibilidade à insulina dos participantes com diabetes aumentou 19% e, nos com resistência à substância, 34%.
Vinagre aumenta a absorção de minerais
Por ser basicamente ácido acético, o vinagre é responsável por aumentar a absorção de vários minerais que ingerimos.
Muitas verduras que são ricas em nutrientes também trazem componentes que dificultam a absorção dos mesmos.
Então, temperar a comida com vinagre ou beber um tônico de vinagre e água antes das refeições ajuda seu corpo a conseguir os minerais necessários para a saúde.
Vinagre combate os radicais livres
Por suas propriedades antioxidantes, o vinagre combate os radicais livres que causam estresse oxidante e aceleram o envelhecimento do corpo.
Além disso, fortalece o sistema imunológico e prevenindo e inibindo o crescimento de tumores, especialmente os de cólon, pulmão, mama, bexiga e próstata.
Há inúmeros estudos sendo realizados também com o vinagre para prevenção de doenças cardiovasculares.
E, dependendo do tipo de vinagre, outros males estão sendo tratados.
O vinagre de maçã, por exemplo, possui ácido clorogênico que evita a oxidação do LDL (colesterol ruim), um dos causadores da aterosclerose.
Esse vinagre serve também para diminuir a pressão sanguínea e o colesterol.
Mas, mesmo apontando todos esses prós, espero que o leitor não saia por aí tomando vinagre a torto e direito.
Mesmo os remédios mais naturais têm efeitos colaterais.
Os males do consumo do vinagre são: náusea, perda de potássio e desgaste ósseo.
O ideal é uma colher de sopa diluída em água, três vezes ao dia.