Saladas ricas são algumas ideias que dou para quem está querendo ficar um dia sem carne vermelha.

Também vale para quem quer uma comida que alimenta e seja leve.

E antes de tudo, tem receita com aves e seus miúdos (pato defumado e foie gras).

O que pretendo na verdade é sugerir receitas de alimentos que fogem do tradicional.

Quero também divulgar mais os sabores do mundo.

Aviso que a receita do final requer alguns ingredientes sofisticados, que só são encontrados em boas casas do ramo.

Os pratos de saladas vêm de várias partes do planeta e são apetitosas, além de alimentarem muito bem.

Algumas delas já foram publicadas no blog, bastando dar um clique nos links para ver as receitas, está bem?

Salada russa:

No Brasil é conhecida como “salada de maionese”.

Trata-se de uma salada de legumes em cubos e outros alimentos associados com maionese.

É chamada de “salada Olivier” na Rússia, Ucrânia, Irã e Estados Unidos.

A receita já foi publicada e comentada neste blog, basta clicar AQUI

Coleslaw:

O nome pode ser um pouco complicado, mas o coleslaw é simplesmente uma salada crocante.

A receita é agridoce, feita com repolho cru, cenoura ralada, maionese, uma pitada de açúcar, uma de sal e o vinagre de maçã.

É ideal para churrascos e pratos grelhados.

Salada Caesar:

Criada pelo chef ítalo-americano Cesare Cardini, em Tijuana, no México, a, salada é composta de alface romana, frango desfiado, queijo parmesão, e croutons.

O molho para temperar é feito com azeite de oliva, suco de limão, anchovas, queijo parmesão, molho inglês, sal, açúcar e pimenta preta.

Tabule:

Surgiu no Líbano, é servido como aperitivo e pode ser considerado como uma salada.

É feito principalmente de triguilho (trigo para quibe), tomate, cebola, salsa, hortelã e outras ervas, com suco de limão, pimenta e temperos.

Salpicão:

No Brasil, é um tipo de salada com mistura de legumes, carne de ave desfiada e frutas frescas e secas.

Já falei dela em receitas para as festas e foi um sucesso.

É só clicar AQUI para ver a receita.

Salada Caprese:

Tem as cores da bandeira italiana.

Leva tomate, muçarela e manjericão, e é temperada com sal, pimenta do reino e azeite.

Salada Grega:

Salada colorida composta por tomates, pepino, cebola, azeitonas pretas e um ingrediente bem especial, o queijo feta.

Esse é um tipo de queijo coalhado, típico da Grécia, feito tradicionalmente com leite de cabra e de ovelha.

Salada Sunomono:

Servida nos restaurantes japoneses, leva pepino japonês, vinagre de arroz, açúcar e gergelim.

Salada Landaise:

Essa salada vem de uma região da França chamada Landes.

Sua sutileza e particularidade vem de ingredientes como moelas e o peito do pato servidos quentes.

Os ingredientes frescos são alface, tomate, cebola e aspargos.

E, como eu disse, segue uma receita meio chique, mas maravilhosa para vocês.

Ingredientes

Mistura de alfaces (crespa, crespa roxa, americana, mimosa)

140 g de milho

Dois tomates

Uma cebola roxa

40 g de pinhões

12 pontas de aspargos

90 g de peito do pato defumado em fatias

100 g moela de pato

Quatro medalhões de foie gras (patê de fígado de ganso gordo)

Preparação

Coloque as alfaces na tigela.

Junte os tomates cortados em cubos e acrescente também o milho.

Misture a cebola roxa picada, as pontas de aspargos e os pinhões.

Coloque agora as fatias do peito de pato defumado (sem a gordura) e também a moela de pato confitada.

Tempere a gosto.

Eu usei um molho com um dente de alho, um limão espremido, azeite, sal e pimenta do reino.

Misture a salada, coloque por cima os medalhões de foie gras e sirva!