Domingo que vem é o início da Semana Santa que começa no domingo de Ramos, o final da quaresma, a Páscoa, e claro, a época de comer chocolate de todos os jeitos.
Quando eu era menina, os ovos de chocolate não eram tão presentes em casa, já que a gente não tinha muito dinheiro. E este ano está todo mundo com a carteira vazia, fazendo prestação para comprar um ovo de Páscoa, que é um símbolo de renascimento, que, esperamos, venha para nós em breve.
Este ano de Covid eu não passei muitas receitas de pescados ou de chocolates para essa época. Está faltando um ânimo. Mas não importa, temos que lembrar o significado da Páscoa e nos doar.
E hoje quero passar uma receita super deliciosa, um bolo italiano, típico da Ilha de Capri, muito conhecida como “balneário dos ricos e famosos” dos anos 1960.
Este bolo pertence à categoria de bolos de chocolate sem farinha, sendo uma excelente opção de sobremesa para a Páscoa e também uma excelente opção de sobremesa para pessoas celíacas ou pessoas que sigam uma dieta sem glúten.
Em Capri, além desse bolo incrível, tem várias outras coisas típicas, como a calça Capri (que termina no meio da canela) e saladas com muçarela especial e tomate seco ou cereja.
Esse bolo de chocolate e amêndoas, que fica parecido com um brownie fofo, e eu dei uma abrasileirada colocando umas castanhas do Pará picadas na receita, e vamos a ela!
Ingredientes
200 g de chocolate amargo (em barra, não em pó)
150 g de manteiga
200 g de amêndoas em pó
50 g de açúcar confeiteiro
40 g de açúcar refinado comum
Cinco ovos
50 g de castanhas do Pará picadas grosseiramente
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200°C. Derreta a manteiga com o chocolate. Reserve. Misture as amêndoas em pó com o açúcar confeiteiro. Reserve.
Na tigela da batedeira, bata os ovos com açúcar na velocidade máxima por cerca de 5 minutos. Acrescente aos poucos a mistura das amêndoas com açúcar confeiteiro mais a mistura do chocolate com a manteiga. Jogue as castanhas e misture delicadamente antes de despejar na forma já untada. Leve ao forno por 5 minutos a 200°C, baixe o fogo e asse por mais 25 minutos (cerca de 160°C).
Deixe esfriar antes de desenformar. Polvilhe com açúcar confeiteiro.